近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市(shì)客(kè)流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的(d兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口e)发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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